一部《红楼梦》耳熟能详，无数专家学者将它研究了个透彻，诗词文章、医学建筑，各显神通；可是有谁记得凤姐洗手的那把绿豆面？

第三十八回里，螃蟹宴繁琐而讲究，高门大族的富贵和精致可见一斑：“凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。”一面又要水洗了手，站在贾母跟前剥蟹肉，头次让薛姨妈。

薛姨妈道：“我自己掰着吃香甜，不用人让。”凤姐便奉与贾母。二次的便与宝玉，又说：“把酒烫的滚热的拿来。”又命小丫头们去取了菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子来，预备着洗手。”

绿豆面洗手便罢了，还是菊花叶、桂花蕊熏过的绿豆面……是何物呢？

鲁迅曰：澡豆。

凤姐剥完螃蟹，手上会留下腥膻味，而“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”，可以很好地去除手上的腥膻味，还能让手上留下淡淡的花草的香气。

中国古代劳动人民的生活智慧和巧思可见一斑。

澡豆，是古代汉族民间洗涤用的粉剂，也就是古代的“肥皂”，是以豆粉添加药品制成，呈药制品的粉状，用以洗手，洗面，能使皮肤滑润光。

宋代以前，洗脸、净手、浴身的时候，没有成团的“肥皂”，便以绿豆研成的细末作为主料制成细丸状而得名----“澡豆”。

利用豆子天然的去污能力来清洁皮肤，始于魏晋南北朝时期，最初是上流社会的专用清洁品。

《世说新语》还记载了一个错把“澡豆”当食物的典故：名门公子王敦，被晋武帝招为驸马，住在驸马府，享受到了很多当时在自己家里时没享受过的东西。有一次王敦上完厕所，出来之后要洗手，宫人们马上呈上一碟净手的“澡豆”。

王敦初为驸马，之前的生活阅历和认知，对“澡豆”这个东西闻所未闻，一看琉璃盏里小巧玲珑的“澡豆”散发着扑鼻的香气，只当是食物。于是王敦二话不说，上前抓起“澡豆”就放进嘴中，没想到这个东西味道还不错，所以又抓了一把大口大口吃了起来，一会的功夫就将一碗“澡豆”吃的干干净净。

在边上侍奉的宫人们想笑又不敢笑，想来忍得极其辛苦。

澡豆在当时属于奢侈清洁品，倒不是因为豆子本身有多么奢侈，而在于添加了很多珍贵的香料。魏晋南北朝时期正好是中国历史上的“香料大发现”时代，各地的香料都运抵中原，贵族的生活也因此“香气袭人”。

他们将豆面与这些香料混合在一起，不但能洁肤、润肤，还能散发出优雅沁人的香味儿。在初唐孙思邈所著的《千金方》中，就记载了一种高级澡豆的配方：

“丁香、沉香、青木香、桃花、钟乳粉、真珠、玉屑、蜀水花、木瓜花各三两，奈花、梨花、红莲花、李花、樱桃花、白蜀葵花、旋覆花各四两，麝香一铢。上一十七味，捣诸花，别捣诸香，真珠、玉屑别研作粉，合和大豆末七合，研之千遍，密贮勿泄。常用洗手面作妆，一百日其面如玉，光净润泽……”

其配方之奢侈，工序之繁琐，令人叹为观止。

这股澡豆美容风吹到唐代，便受到贵族士大夫阶层的青睐，成位他们阶层专享的美容品。唐代最著名的澡豆方，当属永和公主所创的两个秘方。

这位公主留下的一个是洗面方，另一个是洗澡方，两个方子都收录在宋代的《太平圣惠方》里。

《太平圣惠方》简称《圣惠方》，是中国古代医方书类著作，属于中国宋代官修方书。

“永和公主澡豆洗面粉”：皂荚克，大豆、赤小豆各克，白芷、川芎、瓜萎仁各克，鸡骨香90克。将所有的材料研磨筛尽，去筋去皮，制成药粉。洗脸时当洁面粉用，早晚各用一次。

这款洗面粉制出来是粉状的，所有的材料研磨筛尽，去筋去皮，搅拌均匀即可。

另一款“永和公主澡豆洗澡粉”略显复杂：

大豆面5升，皂荚5挺，糯米2升，鹿角胶3两，白蔹3两，白及3两，白茯苓3两，白术3两，白芷2两，白附子2两，桃仁半升（汤浸，去皮），杏仁半升（汤浸，去皮），沉香1两。

先煎好浆水3大盏，消胶为清，即取糯米净淘，和胶清煮作粥，薄摊，晒之令干，和药1时，捣细罗为散。取大豆面重和之，令匀，又用酒半盏，白蜜2两，火上熔之，令蜜消，即1时倾入澡豆内，拌之令匀，晒干。

本方为唐代永和公主日常护肤所用，以豆粉为主，再加各种药物而制成，被认为有光滑、润泽肌肤，预防皮肤疾患之功效。

方中所选“白芷”、“白及”皆为古代常用美容要药，白芷气味芳香、可祛风止痒，“长肌肤”，润泽颜色，（《神龙本草经》）；白及“体质滑润”、“入筋骨之中能和柔滋养”，（《神龙本草经百种录》）。

“桃仁”、“杏仁”皆富含油脂，可滋养肌肤；“鹿角胶”能补血益精、悦颜色，（《本草纲目》）；白蜜、糯米滋阴润燥，可增滑腻柔韧之感。

上述药物同用可收润泽肌肤之功，除此外亦选取白蔹、白附子、白茯苓、白术等药祛风散结，利水除湿，而取祛斑泽面之效。其中白蔹可“治面上疮疮”(《药性论》);白附子能“灭诸疮瘢痕”(《名医别录》)、白术、茯苓善利水除湿，可用治水气积聚面部所致的面色黧黑、面色不华等。

沉香、麝香（今多不用）芳香辛散，为古代美容方中常用的增香辟秽之品。酒入蜜意在行药势以促进药物的吸收；加入皂荚有润滑爽利、消除垢腻以清洁皮肤的作用，亦为古代美容方中所常用。

方中所用大豆当以黑大豆为佳，，《延年秘录》谓之可“令人长肌肤，益颜色”。本方有润泽肌肤，祛斑增香的功效，经常用之擦洗面部和双手，可使人肌肤白净、细腻而富有光泽。

工艺稍显复杂哈。

永和公主洗澡用的澡豆方稍微麻烦一些，主要繁杂在于“粥干”的制作上。粥干就是古代的发酵工艺了。

将原配方等比例缩小，我们可以尝试制作一下“粥干”：

1）煮熟米饭，不拘何种大米，饭煮熟后，趁热倒入冷水中（纯净水，不可用自来水，但凡香品制做，均建议用纯净水或蒸馏水），水没过熟米饭8-10厘米，静置、浸泡5-6天，期间不要去移动或翻动。

2）5-6天后，米饭已发酵，取其上层的清浆水，因其微带酸味，故而常称“酸浆水”，备酸浆水三大盏，约-毫升，置于锅中煮沸，再放入27g的鹿角胶（若能掰成小块，更方便熬煮）让其融化，熬煮过程中需不停地用木筷搅动之，避免鹿角胶热融后沾在锅底。

鹿角胶是用鹿角熬成的胶，因中国养鹿取茸而无角，所以熬制鹿角胶多用野鹿角和鹿角盘。《神农草本经》将其列为上品，名“白胶”，又名“鹿胶”。

3）待鹿角胶完合融化后，放入洗净的糯米60g，小火煮成糯米粥，期间如果酸浆水快煮干了，可酌量增添，“糯米粥”只需煮成薄粥即可，并不需要完全煮成“糊状”。

4）将粥静置，取薄粥上层的悬浮混液，将其薄薄地摊平在盘子上，并放于太阳底下充分晒干，就成了半透明的“粥干”。

粥干制成后，将粥干与桃仁、杏仁、大豆、白蔹、白及、白茯苓、白术、白芷、白附子、沉香和皂荚一起捣为细末，贮存起来备用，洗澡时可用来擦洗皮肤，亦可炼酒蜜，和成香泥，制成丸子等固体状。

好像还是很复杂的样子，且成本昂贵，鹿在我国是保护动物，虽然鹿角可再生，可活体采伐依旧很残忍。

嗯~o(*￣▽￣*)o，鹿鹿辣么可爱，伐忍心。

那……偷偷地告诉你，“粥干”这个古老的东西，用普通的酸奶就可以代替了。

永和公主的两个澡豆方可以说是凤姐净手所用澡豆的高配版，日常所用极其简单，用研磨细腻的绿豆面，掺上新鲜的桂花，混入菊科植物带有芳香气息的叶子，搅拌均匀，密封窖藏，待绿豆面吸收了花的甘甜、叶的清新，凤姐的私人订制----“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”就制好了。

学会了吗？