很多人都有吃中药的经历，但是对于中药的煎煮未必十分清楚，比如在煎煮前，中药应该泡多久，泡之前是否需要将中药清洗一遍，煎煮时间是否越长越好……针对这些问题，我们邀请专家为您一一解答。

问

中药浸泡前需要先用水冲洗一遍吗？

答：中药饮片在炮制加工过程中已经过净制处理，一些细微中药饮片如马勃、海金沙、滑石粉等用水冲洗还会有损失，所以泡药前不需要清洗。

问

煎药时的注意事项

答：用水——以水浸过药材表面2~3cm为佳，或者用手轻轻摁住药材，水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。

火候——一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮15分钟左右即可。

时间——一般中药，头煎应在20~25分钟，二煎15~20分钟;解表类中药，头煎10~15分钟，二煎10分钟;滋补类中药，头煎应在30~40分钟，二煎25~30分钟。

复煎——一服中药在煎煮两遍后，所含有效成分已大为降低，故以煎煮两遍为佳。但滋补类中药，可以煎煮3遍。而一些药量较大的处方，也可煎煮3遍。

问

加水量多少为宜？

答：加水量一般以盖过药面2~5厘米为宜，花、草类中药或煎煮时间较长的则需酌量加水。

问

为什么煎药不能用金属器皿？

答：铁、铝、铜、镀锡等金属器具化学性质不稳定，易氧化，在煎煮过程中会游离出金属离子，可与中药成分发生化学反应，影响煎药质量和临床疗效，所以不宜选用。

陶器不会与中药发生化学反应；砂锅导热均匀，热力缓和；不锈钢和搪瓷器具能抗酸耐碱，可以选用。

问

煎药火候、时间如何把握？

答：煎药时，先用武火（大火）煮至沸腾，然后改用文火（小火）保持微沸状态。一般中药一煎煮沸后，再文火煮20~30分钟；解表类、芳香类、清热类药物沸后，再煮15~20分钟；滋补药物沸后，再煮40~60分钟。

问

代煎中药如何保存？

答：代煎的药液封装后，一般放置冰箱冷藏室保存，按时服完。如果环境温度低于10摄氏度，可自然条件下存放，一般可放置半个月左右。

问

特殊中药如何煎煮？

答：先煎：将先煎药煮沸0.5~2小时，再加入余下泡好的药物一同煎煮。先煎可促进质地坚硬药物的有效成分的煎出，对毒性中药还可减毒、去毒。

后下：后下药在煎好前5~10分钟加入，一同煎煮。包括气味芳香、含挥发油多的中药如薄荷、砂仁等，以及不宜久煎的中药如钩藤、杏仁等。

另煎：一些贵重药如人参、西洋参等宜单独煎煮，取液兑入其他中药汤液中服用即可。

包煎：花粉类如蒲黄，细小种子如葶苈子，细粉类如六一散，含淀粉、黏液多的中药如车前子，附绒毛中药如旋覆花等，都要用纱布包好，再浸泡煎煮。

冲服：一些贵细中药，如三七、川贝母、羚羊角等，宜研成细粉加入汤液中服用。

（稿件来源：中国中医）

本期统筹：孔群

本期编审：赵文

本期编辑：王双培