前段时间有小伙伴咨询怎样煎煮中药，煎煮中药虽然听起来不麻烦，但也有很多细节需要注意。医院药剂科工作时，芝麻酱每天都要向患者重复N遍煎煮的注意事项，今天芝麻酱就系统的总结一下煎煮中药的方法和注意事项~

记得《甄嬛传》中，各位小主的中药和药膳都是在砂锅或陶罐中煎煮的，但现在很多家庭中没有砂锅、陶罐等器具，很多朋友就要问了，我们可以用其他容器代替吗？其实我们可以使用不锈钢或搪瓷材质的容器浸泡或煎煮中药，但一定不要使用铁质或铝制容器。铁或铝等金属较为活泼，容易与中药中的成分发生反应，产生一些不仅会影响中药疗效，甚至可能产生毒性物质，损害我们的身体。

1水的选择

水质不同，煎药的质量就会差很多。一般最适宜做煎药用的水，就是没被污染的河水、泉水，再者就是井水，最次的是自来水。我们日常用的自来水中人很多漂白粉等消毒剂。漂白粉的主要成分是氯化物，多为酸性。而中药中的一些碱性成分，生物碱就易与其产生一些无效成分，它们的产生会降低有效成分的浓度甚至产生毒性，从而影响疗效。

3浸泡时间

不同的中药浸泡的时间是不同的，时间短了泡不透，时间长了会浪费时间，还可能影响药品疗效。一般原则是，坚硬的根、矿石为主的药，泡的时间长一些，大约45分钟左右；以茎叶、全草为主的方子，泡的时间短一些，大约20~30分钟。

3用水量

用水量也是一个需要