诊室中，尾声，

大夫熟悉的那一句：

“饮片还是颗粒？”

对着你满脑袋小问号，他淡淡补上：

“饮片就是自己煎，颗粒就是开水冲服。”

“哪种效果更好？”

你内心忐忑

大夫微微一笑，意味深长：

“自己煎！”

“怎么煎？”

你满怀期待

……

「此处略过小助理热情洋溢的千字指导」

你一脸懵逼望而生畏.gif

“大夫，还是颗粒吧！”

「心塞的小助理」

。。。

--------------我懂你的分隔线--------------

爱中医却怕煎药

不用惶恐自责

你绝对属于当代人正常的那80%

先煎后煎搞错过

掀盖子手烫伤过

拿不准水量煎多了撑肚子

一不留神儿烧干了裂锅子

新手入门

踩坑无数

此乃常态

那么问题来了

能否让煎药

有条不紊且优雅自如？

当然可以！

请收下这份诚意满满的

?

?

?

一

认清概念

饮片

所见即所得的纯药材

好看好玩有趣

下面煎药的事儿都与之相关

颗粒

类似平时买的中成药冲剂

由单味中药饮片提取浓缩制成

按照大夫开的方子搭配封袋

开水冲服即可

代煎

别人代你一次性全部煎好

别人可以是收费提供服务的诊所、医院或药房

付费拿走注意储存即可

先煎

需要先下锅煎的

一般先煎半小时

主要是质地坚硬的和有毒性的药

比如龙骨、牡蛎、石膏和乌头

后煎

需要起锅前下的

一般放下后再煎5分钟完工

主要是气味芳香易挥发或不宜久煎的药

比如薄荷和大黄

包煎

需要用纱布袋装好下锅的

跟正常煎的药一起煎

主要是种子类或者有绒毛类的药

比如车前子和旋覆花

兑服

倒入煎好的汤剂里中和均匀后服用

一些粉状药

比如玄明粉和芒硝

烊化

黄酒浸润再隔水蒸化备用

一般是一些胶类药物

比如阿胶和鹿角胶

冲服

需要将药粉湿润后直接吞服

一般是一些贵重的药物细粉或者不溶于水的药物

比如三七粉和牛黄粉

另煎兑入

需要单独煎煮后再将药液兑到一起

一般是一些贵重药

比如人参和鹿茸

二

选对工具

工欲善其事必先利其器

六件套走起

一口锅

砂锅、陶瓷锅优选

玻璃、不锈钢次之

铁、铜、铝锅不行

最好能带嘴儿带把

为啥？

材质稳定导热均匀倒汁儿方便

一副套

美美的手套

揭盖倒药防烫手

优雅操作不二之选

一个碗

中型即可

泡药用

一根筷

曝出来的时候

加水二煎之前

搅一搅

你会知道他的好

一把勺

滤勺

好口感出汤必用

一个杯

大小适中材质随意

耐高温即可

最好带盖儿

喝一半盖上放冰箱

下顿开盖儿继续

三

控好步骤

第一步：分药

先煎、后煎、烊化兑付…

一包药里分分好先

「不明所以的往上翻看概念」

第二步：泡药

为啥要泡，不泡行不行？

当然不行啦，不然放一个步骤做啥。

泡他是为了让有效成分更好的浸出和融合。

说白了就是个时间管理的活儿。

并不费事儿，养成习惯就好。

注意

泡的是饮片

一锅煎直接就泡锅里

有先煎的先煎药放锅里直接煎

同步把正常煎的泡碗里

后煎的药性易出，不泡也可

花叶茎为主的，泡他个半小时

根种实为主的，泡他个一小时

第三步：煎药

我们先来聊一聊核心要素

水火和时间

看到没，跟人体一样样儿的

水火模型

煎药的要义就是熟练的掌控水火

使之在时间里平衡和合

水

用什么水？

平时煮饭喝水的水

有讲究的可以用纯净水

山泉水性凉最好不选

加多少水？

泡好药连水倒锅里

先煎和一煎的水量超过药面3厘米即可

二煎水量刚没过药面即可

要煎几次？

一般都煎两次即一煎和二煎

为啥要煎两次？

实践证明多次煎煮

比一次长时间煎煮效果来得好

有时间的三次也可以啊

注意

二煎加水最好加热水

对药好也对锅好

后煎药可以在二煎前下

火

中医称之为火候

常用文火和武火

文火就是小火，武火就是大火

大火快速煮沸

转成小火慢烹，保持微沸状态

注意

煮沸前最好看着

避免曝出来措手不及

转小火后中途带一眼即可

时间

先煎一般大火煮沸后小火30分钟

一煎一般大火煮沸后小火30分钟

二煎一般大火煮沸后小火20分钟

但有时会根据药和病的性质加减时间

比如感冒类-10

一煎20分钟二煎10分钟

比如滋补类+10

一煎40分钟二煎30分钟

第四步：出汤

关火

戴上手套

揭开盖子放一旁

右手握住锅把

左手握滤勺放杯口

缓缓倒出汤液

两次煎煮都倒入一杯之中

筷子轻轻搅拌

收工！

很多人会问汤剂煎出来多少合适

个人觉得ml的浓度口感最佳

半杯的样子差不多半厅可乐这样

早晚两次各60ml

两三口的量刚刚好

当然

若有医嘱就按大夫说的来

不过

在没有熟练掌控水火时间之前

意外惊喜常常有

煎多了就多喝点儿

煎少了只要没糊加热水补一煎

注意

煎糊了千万别加水再煎

因为药效恐变

只能再开一副重新来过

很多人对中药常常有两大误解

中药是用来调理的得吃上半年才有效

煎药很花时间像煲汤一样要很久很久

但上面算算

煎好一剂汤药的时间并不长

感冒药30分钟

普通药50分钟

补益药70分钟

算上煮沸泡药也就1～2小时的功夫

清晨或是夜里

从容的煎个药

给自己一个独处的好时机

等待之间

翻几页书

放一首曲

微微的水火响动

淡淡的草本味道

宁心静气又安神

以上乃煎药正法，虽属入门级但基本可通用

变法此处讲不来，高手请移步

完结

煎药

就是融多方意念掌控着水与火

静静地等待着时空造化

巧手之下

形意相合

一副良方化一道汤剂

饮下

细细品之

绵密的口感

平衡的力量

从此

愉快的爱上了煎药

下一次

请自信的说

饮片就好

煎药

我自己来

！

（部分图片来自网络）

文：方寸山乐知社

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